# かぼす：日本の柑橘の宝石
## かぼすに関する雑学
かぼすは、日本を代表する柑橘類の一つで、特に大分県の特産品として知られています。この小さな果物は、見た目はレモンに似ていますが、味は独特で、酸味と爽やかな香りが特徴です。以下に、かぼすに関する興味深い雑学をいくつか紹介します。
1. **名前の由来**：
かぼすという名前は、古くから「カボス」と呼ばれ、元々は「カボス」とは「カボスの木」を指していました。その後、果実自体が「かぼす」として呼ばれるようになりました。「カボス」という名称は、元々は「カボスの木」という意味だったのです。
2. **健康効果**：
かぼすにはビタミンCが豊富に含まれており、抗酸化作用や免疫力向上に寄与します。また、ダイエットにも効果的とされています。柑橘類に共通した香り成分、リモネンはストレス軽減にも寄与していると言われています。
3. **料理の相棒**：
かぼすは、刺身や焼き魚、鶏肉などの料理に添えられることが多いですが、その香りと酸味は、和風ドレッシングやマリネなどの隠し味にも使われます。特に、かぼすを使ったドレッシングは、サラダの味を一段と引き立てます。
4. **日本の地域文化**：
大分県では、かぼすを使った「かぼす酎」や「かぼすサワー」などのアルコール飲料が人気です。これらは、地元の食材を利用した新しい形の楽しみ方として発展しています。
## かぼすの歴史と意外な使い方
かぼすは、江戸時代から栽培されていたとされ、日本の柑橘類の中でも比較的新しい品種です。原産地は中国とされていますが、日本に渡ってからは大分県で独自の品種改良が行われ、現在のかぼすが生まれました。
### 意外な使い方
かぼすは、料理だけでなく、さまざまな分野で活躍しています。例えば、スイーツや飲み物の風味付けだけでなく、かぼすの皮を使ったオイルや、アロマセラピーに利用されることもあります。また、かぼすを使ったジャムやゼリーも人気で、甘さと酸味のバランスが絶妙です。
### おすすめレシピ
#### かぼす風味の鶏肉のマリネ
**材料**：
– 鶏むね肉 400g
– かぼすジュース 大さじ3
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩、こしょう 適量
– ニンニク 1かけ（みじん切り）
– ハーブ（タイムやローズマリーなど） 適量
**作り方**：
1. 鶏むね肉を一口大に切る。
2. ボウルにかぼすジュース、オリーブオイル、塩、こしょう、ニンニク、ハーブを混ぜ、鶏肉を加えてよく絡める。
3. 冷蔵庫で1時間以上マリネする。
4. フライパンで鶏肉を焼き、こんがりと焼き色がついたら完成。かぼすを絞って召し上がれ。
このように、かぼすは料理に深い味わいを与え、家庭の食卓を豊かにしてくれる素晴らしい食材です。ぜひ、日常の中でかぼすを取り入れて、健康と美味しさを楽しんでください！
