### さつま揚げの楽しい雑学と歴史
#### さつま揚げの興味深い雑学
1. **発祥の地は鹿児島**
さつま揚げは、名前の通り「さつま」（薩摩）地方、つまり現在の鹿児島県で誕生しました。江戸時代から地元の漁師たちが魚のすり身を使って作り始めたと言われています。
2. **さつま揚げの材料は多彩**
さつま揚げは主に白身魚のすり身が使われますが、サバやイワシなどの青魚も使われることがあります。また、玉ねぎや人参などの野菜や、長ネギなどの香味野菜が加えられることも多く、それによって風味が豊かになります。
3. **揚げ方のバリエーション**
さつま揚げは、揚げるだけでなく、焼く、蒸す、煮るといった調理法もあります。特に、焼きさつま揚げは外側がカリッとし、中はふんわりとした食感が楽しめます。
4. **冷凍保存可能**
さつま揚げは冷凍保存ができるため、食べたい時に簡単に楽しむことができます。解凍後はそのまま揚げ直したり、煮物に加えたりと、アレンジの幅も広いです。
#### さつま揚げの歴史と意外な使われ方
さつま揚げのルーツは、江戸時代に遡ります。当時、薩摩藩が幕府に対抗するため、海産物を活用して食文化を発展させました。その中で、余った魚のすり身を使って作ったのがさつま揚げの始まりです。特に、薩摩藩の料理人たちが工夫を凝らし、特有の食材を使っておいしいさつま揚げを作り上げることになりました。
さつま揚げはその後、九州全体や全国に広まり、今やスーパーやコンビニでも手に入る身近な食材となっています。特に、居酒屋メニューとして人気が高く、お酒のおつまみや、お弁当の具材としても重宝されています。
#### さつま揚げのレシピと意外なアレンジ
さつま揚げを使った料理は多岐にわたります。簡単にできるアレンジとしては、「さつま揚げの南蛮漬け」や「さつま揚げの煮物」などがあります。また、意外にも「さつま揚げのサンドイッチ」も人気です。さつま揚げを薄切りにし、マヨネーズや野菜と一緒にパンに挟むことで、手軽に栄養満点のランチが完成します。
#### さつま揚げのレシピ：さつま揚げの南蛮漬け
**材料**
– さつま揚げ：200g
– 玉ねぎ：1個
– ピーマン：2個
– 酢：100ml
– 砂糖：大さじ2
– 醤油：大さじ3
– みりん：大さじ1
– ごま油：小さじ1
**作り方**
1. さつま揚げを薄切りにし、玉ねぎとピーマンもスライスします。
2. フライパンでごま油を熱し、さつま揚げを軽く焼き色がつくまで炒めます。
3. 酢、砂糖、醤油、みりんを混ぜたタレを作り、さつま揚げと野菜を合わせて漬け込みます。
4. 冷蔵庫で30分ほど寝かせ、味がなじんだら完成です。
このように、さつま揚げはそのまま食べるだけでなく、アレンジ次第で様々な料理に変身します。ぜひ、さつま揚げを使った新しいレシピや食べ方に挑戦してみてください！その多様な魅力に、きっと驚くことでしょう。
