# アルゼンチン：アサードの世界へようこそ！
アルゼンチンと言えば、美しい風景や情熱的なタンゴ、そして何と言っても「アサード」！この言葉は、アルゼンチンの国民食とも言えるバーベキューのことを指します。アサードは単なる料理ではなく、家族や友人と集うための文化的な儀式でもあります。この記事では、アサードにまつわる楽しい雑学や歴史、そして意外なレシピをご紹介します！
## アサードの雑学・トリビア
1. **アサードの起源**: アサードは、アルゼンチンの大草原「パンパ」で育てられる牛から始まりました。19世紀初頭、牛の放牧が盛んになると、肉を焼くスタイルが定着し、アサードが誕生しました。
2. **アサドの意味**: スペイン語で「asado」は「焼く」という意味。つまり、アサードは「焼かれたもの」という意味です。焼かれる食材は主に牛肉ですが、豚肉や羊肉も使われることがあります。
3. **調理法の多様性**: アサードでは、肉をグリルするだけでなく、炭火を使った「パリッとした皮」が特徴の「チョリソ（ソーセージ）」や、スパイスたっぷりの「モルシージャ（血のソーセージ）」も人気です。
4. **アサードの宴**: アサードはただの食事ではなく、家族や友人と集まる機会でもあります。特に週末や祝日には、アサードを囲んで楽しい時間を過ごすのが一般的です。
5. **隠し味**: アサードの肉には、特に「チミチュリ」と呼ばれるソースがよく合います。このソースは、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、酢、塩、唐辛子を混ぜ合わせたもので、肉の旨味を引き立ててくれます。
## アサードの歴史と意外な使われ方
アサードの歴史は、アルゼンチンの文化そのものと深く結びついています。19世紀の移民たちが持ち込んだ料理法や食材が、アサードのスタイルを進化させてきました。たとえば、イタリア系移民が持ち込んだパスタやピザは、アサードの中で新たなアレンジを加えられることもあります。
### アサードの代表的な食材
アサードの主役はもちろんお肉ですが、特に注目されるのが「アルゼンチン牛」。この牛は、肥沃な草原で育てられ、特に質の高い肉を提供します。肉の種類には、リブアイ、サーロイン、肩ロースなどがあります。
### アサードのレシピ
**シンプルなアサードの作り方**:
1. **材料**:
– 牛肉（リブアイやサーロイン）
– 塩
– チミチュリソース
– 炭
2. **手順**:
1. 肉に塩をふりかけ、30分ほど置いて味をなじませます。
2. 炭火を起こし、高温に加熱します。
3. 肉をグリルに置き、片面がこんがり焼けるまで焼きます（約5〜7分）。
4. 裏返してさらに焼き、好みの焼き加減に仕上げます。
5. グリルから外し、チミチュリソースをたっぷりかけて、熱々でいただきます！
### アサードの意外な使われ方
アサードの肉は、サンドイッチとしても楽しまれます。「チョリパン」と呼ばれるこの料理は、グリルしたソーセージをパンにはさみ、チミチュリや野菜をトッピングして食べるストリートフードとして人気です。
## まとめ
アサードは、味わい深い肉料理であると同時に、アルゼンチンの文化や人々の絆を象徴する存在です。友人や家族と囲むアサードは、単なる食事以上の体験を提供してくれます。ぜひ、アサードを楽しんで、アルゼンチンの熱い情熱を感じてみてください！
