## イスラエル：ファラフェルの魅力と雑学
### ファラフェルとは？
ファラフェルは、主にひよこ豆を使った揚げ団子のことで、中東を代表する人気のストリートフードです。外はカリッと、中はふんわりした食感が特徴で、サラダやピタパン、タヒニソースと一緒に食べることが一般的です。実は、イスラエルだけでなく、エジプトやレバノン、シリアなどの国々でも愛されている料理なのです。
### 興味深い雑学
1. **起源の争い**
ファラフェルの起源には諸説あり、エジプトの料理がルーツとする説や、イスラエルのユダヤ人移民が持ち込んだ説など、どこから始まったのかは今もなお論争中です。どの国が発祥かを巡る議論は、まるでファラフェルの隠し味を探すかのような楽しさがあります。
2. **ベジタリアンの味方**
ファラフェルは、主に植物性の材料で作るため、ベジタリアンやヴィーガンの食事としても人気です。特に、肉を食べない人々が多いイスラエルでは、ファラフェルは日常の食事に欠かせない存在です。
3. **スナック文化の一環**
イスラエルでは、ファラフェルは食事だけでなく、スナックとしても楽しむことが多いです。屋台でさっと買って、歩きながら食べるというスタイルが定番です。
4. **世界のファラフェルデー**
毎年6月の第2土曜日は「ファラフェルデー」として、世界中でファラフェルを楽しむ日とされています。いろんな国で様々なスタイルのファラフェルが作られ、食文化の多様性を感じることができます。
### ファラフェルの歴史と意外な使われ方
ファラフェルの歴史を遡ると、古代エジプト時代にまでさかのぼることができます。当時のエジプトでは、ひよこ豆やレンズ豆を粉にして揚げた料理が存在しており、これがファラフェルの原型とも考えられています。イスラエルにおいては、19世紀末のユダヤ人移民によって広まり、20世紀の初めに人気を博しました。
意外な使われ方として、ファラフェルはサラダやスープにトッピングされることもあります。また、最近ではファラフェルバーガーやファラフェルボウルなど、現代的なアレンジが加えられ、多様な料理として進化しています。
### ファラフェルのレシピ
**基本的なファラフェルの作り方**
**材料：**
– ひよこ豆 400g（乾燥）
– 玉ねぎ 1個
– ニンニク 2片
– パセリ（またはコリアンダー） 1束
– クミンパウダー 小さじ1
– コリアンダーパウダー 小さじ1
– 塩、胡椒 適量
– 小麦粉（またはひよこ豆粉） 適量
– 油（揚げ用）
**作り方：**
1. ひよこ豆を水に浸し、一晩置いておきます。
2. 浸したひよこ豆を水切りし、玉ねぎ、ニンニク、パセリと一緒にフードプロセッサーで細かくします。
3. クミン、コリアンダー、塩、胡椒を加え、さらに混ぜます。
4. 混ぜたものをボウルに移し、小麦粉を少しずつ加えて、手で成形できる程度の硬さにします。
5. フライパンに油を熱し、ボール状に成形した生地を揚げます。外がカリッとするまで揚げましょう。
6. お好みでタヒニソースやピタパン、サラダと一緒に楽しんでください。
このように、ファラフェルはその歴史や文化に根ざした魅力的な料理です。シンプルな材料で作ることができるため、家庭でも楽しむことができます。ぜひ試してみて、イスラエルの風を感じてください！
