# イタリア：マルゲリータに関する楽しい雑学と歴史
## 前半：マルゲリータの楽しんで知っておきたい雑学
イタリアの国民的料理であるピザの中でも、特に有名なのが「マルゲリータ」です。このピザには、驚くべき歴史やトリビアが多く存在します。まず、マルゲリータの名前の由来ですが、これはイタリアの王妃マルゲリータ・ディ・サヴォイアにちなんでいます。1889年、ナポリのピザ職人ルイジ・ネッラによって、王妃のために作られたこのピザは、イタリアの国旗を象徴するトマト（赤）、モッツァレラチーズ（白）、バジル（緑）を使ったものでした。
また、マルゲリータはシンプルながら、ピザの基本を形成しており、世界中で愛されています。実は、イタリアのナポリでは、マルゲリータを本格的に作るための厳格な規定があり、認定を受けたピザ職人（VPN：Verace Pizza Napoletana）によってのみ作られることが許されています。これにより、ナポリのピザは本場の味を守り続けています。
さらに、マルゲリータは食材の持つ風味を最大限に引き出すため、特に新鮮な素材が重視されます。トマトはサンマルツァーノ種、モッツァレラは水牛のミルクを使用することが多く、これによりピザはまるで芸術品のような美しさと味わいを兼ね備えるのです。
## 後半：イタリア：マルゲリータの歴史とレシピ
マルゲリータピザの歴史を振り返ると、1889年、ナポリで王妃が邸宅を訪れた際、ルイジ・ネッラが特別に作ったピザがその始まりです。この時のピザは、トマト、モッツァレラ、バジルの3つの具材を使用し、王妃のためにデザインされたものでした。このピザはすぐに人気を博し、イタリア中に広まりました。
使われる食材についてですが、トマトはイタリアの特産品であり、特にサンマルツァーノトマトは甘味と酸味が絶妙なバランスを持っています。また、モッツァレラチーズはそのクリーミーさが特徴で、バジルは香り高いアクセントを加えます。この組み合わせは、イタリアの食文化を象徴するものであり、素材の質が重要です。
意外な使われ方としては、マルゲリータをアレンジした料理があります。例えば、マルゲリータをベースにしたパスタ料理や、マルゲリータ風のサラダが人気です。また、ピザの残りを使って、フリッタータ（イタリアのオムレツ）にリメイクすることも一般的です。
### マルゲリータピザの基本レシピ
**材料（2人前）**
– 強力粉 250g
– 水 150ml
– 塩 5g
– ドライイースト 1g
– トマトソース（サンマルツァーノトマト）適量
– モッツァレラチーズ 125g
– バジルの葉 数枚
– オリーブオイル 適量
**作り方**
1. **生地作り**: ボウルに強力粉を入れ、中央にくぼみを作ります。水と塩、ドライイーストを加え、全体をこね合わせて生地を作ります。生地を約1時間発酵させます。
2. **成形**: 発酵が終わったら、生地を2つに分けて円形に伸ばします。
3. **トッピング**: 生地にトマトソースを均等に塗り、モッツァレラチーズをちぎって散らします。
4. **焼く**: 250℃のオーブンで約10分焼き、焼きあがったらバジルの葉をトッピングし、オリーブオイルをかけて完成です。
このレシピを参考に、自宅で本格的なマルゲリータピザを楽しんでみてはいかがでしょうか。シンプルながらも奥深い味わいを体験できることでしょう。次回は友人や家族と一緒に作って、楽しんでいただければと思います！
