# カニクリームコロッケの雑学と歴史
## カニクリームコロッケのトリビア
カニクリームコロッケは、日本の洋食文化を象徴する料理の一つです。このクリーミーでサクサクのコロッケは、実は単なるおいしい料理ではありません。ここでは、カニクリームコロッケにまつわる興味深い雑学をいくつか紹介します。
1. **カニの種類と味わい**: カニクリームコロッケに使うカニは、一般的には「ズワイガニ」や「タラバガニ」が多いですが、最近では「蟹の缶詰」や「カニ風味かまぼこ」を使うこともあります。どれも独特な風味があり、クリームとの相性抜群です。
2. **クリームソースの起源**: カニクリームコロッケのベースとなるホワイトソース（ベシャメルソース）は、フランス料理がルーツ。19世紀のフランス料理において、このソースは多くの料理の基盤となり、日本に輸入された際に様々なアレンジを加えられました。
3. **サクサクの秘密**: コロッケの衣は、パン粉を使うのが一般的ですが、実は「生パン粉」を使うことで、さらにサクサク感が増すと言われています。生パン粉を使うと、揚げた時により軽やかで、口に入れた瞬間にサクサク感が楽しめます。
4. **隠し味の工夫**: カニクリームコロッケには、隠し味として「レモン汁」や「白ワイン」を加えることがあります。これにより、クリームのコクが際立ち、カニの風味が引き立つのです。
## カニクリームコロッケの歴史とレシピ
カニクリームコロッケは、明治時代に日本に西洋料理が紹介される中で誕生しました。特に、フランス料理の影響を受けた日本の洋食文化において、クリームソースを使った料理は多く見られ、その一部としてカニクリームコロッケも生まれました。日本では、特に家庭料理として愛され、学校給食にも登場するなど、幅広い世代に親しまれています。
### 意外な使い方
カニクリームコロッケは、そのままでも十分美味しいですが、アレンジしたレシピもたくさんあります。例えば、コロッケを細かく砕いて、パスタの具材やサラダにトッピングするというアイデアも人気です。また、グラタン風にアレンジして、上にチーズを載せてオーブンで焼くことで、クリーミーさがさらに引き立ち、別の味わいを楽しむことができます。
### 簡単レシピ
ここで、家庭でも簡単に作れるカニクリームコロッケのレシピを紹介します。
#### 材料
– ズワイガニ（缶詰または生）…100g
– 玉ねぎ…1個
– バター…30g
– 薄力粉…30g
– 牛乳…300ml
– 塩・こしょう…適量
– パン粉…適量
– 卵…1個
– 小麦粉…適量
– 揚げ油…適量
#### 作り方
1. **玉ねぎを炒める**: フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。
2. **ホワイトソースを作る**: 玉ねぎに薄力粉を加え、さらに炒めたら、少しずつ牛乳を加えます。混ぜながら、とろみが出るまで煮ます。
3. **カニを加える**: ホワイトソースに塩、こしょうで味を調え、最後にカニを加えて混ぜます。
4. **成形する**: 濃厚なクリームが冷やし固まりかけたら、手でコロッケの形に成形します。
5. **衣をつける**: 小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
6. **揚げる**: 180℃の油で、きつね色になるまで揚げたら完成です。
このカニクリームコロッケは、家族みんなで楽しめる一品です。ぜひ、アレンジを加えながら自分だけのカニクリームコロッケを楽しんでみてください！食卓に笑顔をもたらす美味しい料理として、カニクリームコロッケはこれからも愛され続けることでしょう。
