### カプレーゼ：モッツァレラ、トマト、バジルの三重奏
カプレーゼ（Caprese）は、イタリアのカプリ島に由来する鮮やかなサラダで、その見た目の美しさとシンプルさから多くの人に愛されています。しかし、カプレーゼにはただ美味しいだけではない、興味深い雑学や歴史があります。この記事では、カプレーゼに関する楽しいトリビアと、その背景に迫ります。
#### カプレーゼに関する面白い雑学
1. **イタリアの国旗を模したサラダ**
カプレーゼの特徴的な色合い—赤（トマト）、白（モッツァレラ）、緑（バジル）は、イタリアの国旗を象徴しています。このため、カプレーゼは愛国的な料理とも言えます。
2. **モッツァレラの起源**
カプレーゼに使われるモッツァレラチーズは、実は水牛の乳から作られたもので、特に南イタリアでは古代から親しまれてきました。現代では、より手に入りやすい牛乳から作られたモッツァレラも一般的です。
3. **シンプルな調味料の魅力**
カプレーゼは、オリーブオイルと塩、時にはバルサミコ酢をかけることで、その味わいが引き立ちます。シンプルな調味料が、素材の美味しさを最大限に引き出すのがこの料理の魅力です。
4. **バリエーションが豊富**
カプレーゼの基本的なレシピから発展した様々なバリエーションがあります。例えば、アボカドを加えたアボカドカプレーゼや、グリルした野菜を加えたものなど、季節や好みに応じて多彩なアレンジが楽しめます。
### カプレーゼの歴史と意外な使われ方
カプレーゼは、1920年代にカプリ島で生まれたとされています。長年にわたり、島の特産品である新鮮なトマトとモッツァレラチーズ、そして香り豊かなバジルが一緒に盛り付けられることで、人気を博しました。
#### 歴史的背景
カプレーゼが誕生した背景には、イタリアの農業文化が強く影響しています。特に南イタリアでは、肥沃な土地で育まれたトマトや新鮮なチーズが豊富にあり、それを生かした料理が多く存在します。このシンプルなサラダが生まれたのは、イタリアの食文化に根ざした素材重視の考え方からです。
#### 意外な使われ方
カプレーゼは、サラダとしてだけでなく、前菜や軽食としても楽しめます。また、カプレーゼの素材を使ったパスタやピザ、さらにはデザートとしてのカプレーゼ風スイーツなど、意外な活用法が広がっています。特に、カプレーゼの要素を取り入れたフレッシュなピザは、夏の定番メニューとして人気です。
### カプレーゼのレシピ
カプレーゼの基本的な作り方を紹介します。シンプルなのに、驚くほど美味しい一品が作れます。
#### 材料（2人分）
– モッツァレラチーズ：150g
– トマト：2個
– バジルの葉：適量
– エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1
– 塩：適量
– バルサミコ酢（お好みで）：適量
#### 作り方
1. トマトとモッツァレラチーズを1cmの厚さにスライスします。
2. お皿にトマトとモッツァレラを交互に並べ、バジルの葉を散らします。
3. エクストラバージンオリーブオイルと塩を全体に振りかけ、お好みでバルサミコ酢をかけて完成です。
### 最後に
カプレーゼは、見た目の美しさだけでなく、そのシンプルさと素材の美味しさを最大限に引き出す料理です。ぜひ、この夏に新鮮な素材を使って、カプレーゼを楽しんでみてください。驚きと感動を与えてくれる一皿になること間違いなしです！
