## スイス：フォンデュの楽しい雑学と歴史
スイスの美味しい料理の一つ、フォンデュ。溶けたチーズをパンに絡めて楽しむこの料理は、スイスを代表する名物であり、世界中に愛されています。今回の記事では、フォンデュにまつわる興味深い雑学と、その背景にある歴史やレシピをご紹介します。
### フォンデュに関する雑学
1. **フォンデュの語源**
フォンデュという言葉は、フランス語の「fondre」（溶ける）に由来しています。つまり、フォンデュとは「溶けたもの」という意味です。食材が溶けることから名付けられた料理なのですね。
2. **フォンデュの種類**
フォンデュは基本的にはチーズフォンデュが有名ですが、他にもチョコレートフォンデュ、肉フォンデュ（ブロスフォンデュ）など、さまざまなスタイルがあります。特にチョコレートフォンデュは、デザートとして人気があります。
3. **フォンデュの食べ方のエチケット**
スイスではフォンデュを食べる際、フォークを使いますが、ひとつのルールがあります。フォークでパンを落としてしまうと、罰としてワインを奢らなければならないというおもしろい習慣があります。これがパーティーや集まりを盛り上げる要因にもなっていますね。
4. **フォンデュの食材**
チーズフォンデュには、主にグリュイエールとエメンタールという2種類のチーズが使用されます。これらのチーズは、スイスのアルプス地方での牧畜と深く結びついており、風味豊かな味わいを生み出します。
### フォンデュの歴史と意外な使われ方
フォンデュの起源は、古くは18世紀にさかのぼります。当時、農民たちが冬の間に保存しておいたチーズを溶かし、パンと一緒に食べる方法が一般的でした。寒さの厳しいスイスでは、温かい料理が求められ、このような食文化が根付いたのです。
フォンデュは、スイスの国民食としても知られていますが、特にフランス語圏のスイス（ヴォー州やフリブール州）で盛んに食べられています。また、フォンデュは家族や友人と囲んで食べるスタイルが特徴で、コミュニケーションを楽しむための料理としても重宝されています。
### フォンデュのレシピ
**基本のチーズフォンデュの作り方**
**材料（4人分）**
– グリュイエールチーズ：200g
– エメンタールチーズ：200g
– 白ワイン：200ml
– コーンスターチ：大さじ1
– ニンニク：1片
– パン：適宜（バゲットなど）
– 黒胡椒：適宜
– ナツメグ：少々（お好みで）
**作り方**
1. **ニンニクの香りを移す**
フォンデュ鍋にニンニクを半分に切り、鍋の内側をこすりつけます。
2. **チーズを溶かす**
白ワインを鍋に入れ、中火で温めます。温まったら、細かく切ったチーズを少しずつ加え、混ぜながら溶かします。
3. **とろみをつける**
チーズが完全に溶けたら、コーンスターチを加え、全体がよく混ざるまでかき混ぜます。必要に応じて黒胡椒やナツメグで味を調えます。
4. **サーブする**
溶けたチーズフォンデュを温かい状態でテーブルに出し、カットしたパンをフォークに刺してディップして楽しみます。
フォンデュは、単に美味しいだけでなく、人々をつなげる料理でもあります。次の集まりや特別な日に、ぜひフォンデュを囲んで楽しい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。驚きと共に、スイスの魅力を感じることができるはずです！
