### スイス：フォンデュの楽しい雑学と歴史
#### フォンデュのトリビア
1. **チーズの種類**: フォンデュには、スイスの「グリュイエールチーズ」と「エメンタールチーズ」がよく使われます。特にグリュイエールは、スイスのグリュイエール地方で作られ、ナッツのような風味が特徴です。この2つのチーズが溶けると、クリーミーで風味豊かなフォンデュが出来上がります。
2. **食べるスタイル**: スイスのフォンデュは、パンを串に刺してチーズの中に浸すスタイルが一般的です。しかし、実は野菜や果物、さらには肉や魚をフォンデュに浸して食べることもあります。特に、フォンデュ・ブーレ（チーズフォンデュ）とフォンデュ・シノワ（油で揚げるフォンデュ）の2つのスタイルが有名です。
3. **フォンデュの起源**: フォンデュは、スイスの寒冷地域で保存食品としてのチーズを利用するために生まれたと言われています。特に冬の厳しい寒さの中で、温かい食事を取り入れるための知恵から生まれた料理です。
4. **「フォークのルール」**: スイスでは、フォンデュを食べる際に「フォークのルール」が存在します。誰かがパンを落とした場合、その人は周囲の人々に飲み物を奢ることになっています。これはフォンデュの場を楽しく盛り上げるための工夫です。
#### フォンデュの歴史と食材の掘り下げ
フォンデュの起源は、スイスの高山地帯に遡ります。伝説によると、15世紀の冬、農夫たちが冷えたストックホルムでチーズとワインを混ぜて暖を取りながら食べたのがフォンデュの始まりと言われています。時が経つにつれ、フォンデュはスイス全土で人気となり、特にチーズフォンデュとして世界中に知られるようになりました。
フォンデュの主な材料であるチーズには、地域ごとの特徴があります。例えば、グリュイエールは、スイスのフリブール州で生産され、独特の甘さと深い風味を持っています。エメンタールは、穴が空いていることで有名で、ナッツのような香ばしさが特徴です。フォンデュの基本的なレシピでは、この2つのチーズを3:1の割合でブレンドし、白ワイン、ガーリック、そして少々のコーンスターチを加えることで、さらなるクリーミーさとまろやかさを引き出します。
### 意外なフォンデュのレシピ
フォンデュはチーズだけでなく、様々な食材でアレンジできます。ここでは一風変わった「チョコレートフォンデュ」のレシピを紹介します。
**材料**:
– ダークチョコレート: 200g
– 生クリーム: 100ml
– フルーツ（バナナ、ストロベリー、キウイなど）
– マシュマロやクッキー
**作り方**:
1. 小鍋に生クリームを入れ、中火で温めます。
2. 生クリームが温かくなったら、刻んだダークチョコレートを加え、混ぜながら完全に溶かします。
3. 滑らかになったチョコレートをフォンデュポットに移し、フルーツやマシュマロ、クッキーを串に刺して、チョコレートに浸しながら楽しみます。
フォンデュは、食材の組み合わせやスタイルによって、無限のバリエーションを持っています。友人や家族と一緒に楽しむことで、より一層の歓声を生む料理です。スイスの冬の風物詩であるフォンデュ、ぜひ自宅でも試してみてはいかがでしょうか？
