## ステーキの雑学と歴史に迫る！
### ステーキにまつわる興味深い雑学
1. **由来はラテン語**
ステーキという言葉は、もともとラテン語の「ステーキウス（steakus）」に由来しています。この言葉は「肉」を意味し、肉料理の代名詞となりました。
2. **世界一高価なステーキ**
2019年にオークションで販売された「和牛」は、約30万円という驚きの価格で落札されました。この和牛は、特にマーブル模様が美しいことで知られていますが、肉質や飼育方法が高価格の理由です。
3. **ステーキの焼き加減**
ステーキの焼き加減には、「レア」「ミディアム」「ウェルダン」などがありますが、実はこれらにはそれぞれ日本語の呼び名もあります。「レア」は「生焼け」「ミディアム」は「中焼け」、「ウェルダン」は「完全焼き」として知られています。
4. **ステーキのカロリー**
ステーキは一般的には高カロリーな料理ですが、実は部位によってカロリーが大きく異なります。例えば、フィレ肉は脂肪分が少なく、比較的ヘルシーな選択肢とされています。一方、リブアイなどはジューシーで味わい深いですが、その分カロリーも高めです。
5. **牛の部位の数**
牛一頭からは多くの部位が取れますが、ステーキに使われる代表的な部位は「サーロイン」「リブ」「フィレ」などがあり、それぞれ異なる食感と風味を持っています。
### ステーキの歴史と意外な使われ方
#### ステーキの起源
ステーキの起源は、古代ローマ時代にまで遡ることができます。当時、肉は貴族階級の食べ物であり、料理された肉片が提供されていました。しかし、現代的な形のステーキが普及したのは19世紀のアメリカです。アメリカの牛肉産業が発展し、広大な牧場で飼育された肉牛が市場に出回るようになりました。
#### 地域ごとの特徴
ステーキは地域によってさまざまなスタイルがあります。例えば、アメリカではバーベキュー文化が根強く、スモークしたりグリルしたりすることが一般的です。一方、フランスでは「ステーキフリット」としてフライドポテトと一緒に提供されることが多いです。また、アルゼンチンでは「アサード」というBBQスタイルのステーキが有名で、特に赤身肉を使った豪快な料理が特徴です。
#### ステーキの隠し味と意外なレシピ
ステーキに使われる隠し味としては、マリネ液が一般的です。オリーブオイル、ガーリック、ハーブ（特にローズマリーやタイム）を使ったマリネは、肉の旨みを引き出すのに最適です。また、意外にもコーラを使ったマリネが人気で、コーラの砂糖が肉を柔らかくし、甘みを加える効果があります。
#### ステーキのレシピ：オリジナルマリネの作り方
**材料**
– 牛肉ステーキ（リブアイやサーロインなど） 500g
– オリーブオイル 大さじ3
– にんにく（みじん切り） 2片
– 新鮮なローズマリー（刻んだもの） 大さじ1
– 塩、こしょう 適量
**作り方**
1. ボウルにオリーブオイル、にんにく、ローズマリー、塩、こしょうを混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。
2. ステーキをマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で最低1時間（できれば一晩）寝かせます。
3. 中火で熱したグリルまたはフライパンで、好みの焼き加減になるまで焼きます。
4. 焼き上がったら、数分休ませてからスライスし、好みの付け合わせと一緒にサーブします。
### まとめ
ステーキはその歴史や地域性、意外な使われ方を通じて多くの魅力を持つ料理です。おいしいだけでなく、楽しむことのできる料理として、ぜひ家庭でも挑戦してみてください。次回の食卓にステーキを取り入れて、特別なひとときを演出してみてはいかがでしょうか？
