# チキン南蛮の魅力とその歴史
## チキン南蛮の雑学・トリビア
チキン南蛮は日本の南部、特に宮崎県の名物料理として知られていますが、実はそのルーツは少し意外なところにあります。例えば、チキン南蛮という名前の由来は、実はアメリカの「南部（サウス）」の料理とは関係がありません。南蛮という言葉は、16世紀にポルトガルやスペインから来た外国人を指していたもので、時代が進むにつれて「南蛮」とは、異国風な料理や食材に対する形容詞になったのです。このため、海外の影響を受けた日本独自の料理の一つと言えるでしょう。
また、チキン南蛮に使われる特製の甘酢は、実は南部料理特有のスタイルを持っており、唐揚げに絡めることで独特の酸味と甘みが生まれます。そのため、単なる揚げ鶏料理に留まらず、一口食べるとその独特の風味に驚かされること間違いなしです。
さらに、チキン南蛮のもう一つの特徴は、タルタルソースの存在です。家庭によっては、マヨネーズやピクルスの比率を調整することで、オリジナルのタルタルソースを作り上げています。このカスタマイズ性の高さも、チキン南蛮の人気の理由の一つでしょう。
## チキン南蛮の歴史とその魅力
チキン南蛮が誕生したのは1950年代、宮崎県の小さな食堂である「元祖チキン南蛮」とされています。創業者が、唐揚げを揚げた後に甘酢とタルタルソースをかけるスタイルを考案したことがきっかけです。この料理は瞬く間に人気を博し、宮崎県の名物料理として全国に広まりました。
チキン南蛮に使われる主な食材は、鶏肉、卵、玉ねぎ、マヨネーズ、ピクルス、そして甘酢です。特に鶏肉は、国産の新鮮なものを使用することで、柔らかくジューシーな食感を楽しむことができます。さらに、タルタルソースの隠し味として、時にはカレー粉やりんごを加える家庭もあり、バリエーションは多彩です。
意外な使われ方として、最近ではチキン南蛮を使った創作料理も増えてきています。例えば、チキン南蛮をサンドイッチにしたり、パスタのトッピングとして使用したりと、アレンジメニューが次々と登場しています。こうした新たな試みも、チキン南蛮の新しい魅力を引き出す要因となっています。
## 簡単チキン南蛮レシピ
では、家庭でも簡単に作れるチキン南蛮のレシピをご紹介します。
### 材料（2人分）
– 鶏もも肉：300g
– 塩、こしょう：適量
– 小麦粉：適量
– 揚げ油：適量
– 【甘酢】
– 酢：大さじ2
– 砂糖：大さじ2
– 醤油：大さじ1
– 【タルタルソース】
– マヨネーズ：大さじ4
– ピクルス：大さじ1（みじん切り）
– ゆで卵：1個（みじん切り）
– 塩、こしょう：適量
### 作り方
1. 鶏もも肉に塩とこしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
2. 油を180度に熱し、鶏肉を揚げます。きつね色になるまでしっかり揚げましょう。
3. 甘酢の材料を混ぜ合わせ、揚げた鶏肉を絡めます。
4. タルタルソースの材料をすべて混ぜ合わせます。
5. お皿に鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかけて完成です。
このレシピを試せば、家庭で簡単にチキン南蛮を楽しむことができます。ぜひ、あなた自身のアレンジを加えて、オリジナルのチキン南蛮を作ってみてください！
チキン南蛮は、ただの料理以上の存在です。歴史や地域性、そして家庭ごとのアレンジが加わることで、さらに深みを増す料理なのです。次回の食卓に、ぜひチキン南蛮を加えてみてはいかがでしょうか？その魅力にきっと驚かされるはずです！
