# チキン南蛮の魅力と雑学
## チキン南蛮のトリビア
1. **南蛮の由来**: 「南蛮」という言葉は、元々はポルトガル人やスペイン人を指していました。日本においては、南の国から来た文化や食材を指す言葉として使われています。チキン南蛮は、南蛮料理の一つで、特に九州地方の宮崎県で有名です。
2. **甘酢タレの秘密**: チキン南蛮に使われる甘酢タレには、酢と砂糖が主成分。意外にも、このタレは宮崎の郷土料理である「南蛮漬け」が起源とされています。南蛮漬けは通常、魚や野菜を甘酢に漬け込む料理ですが、それが鶏肉にアレンジされたのがチキン南蛮です。
3. **衣の工夫**: チキン南蛮の特徴的な衣は、片栗粉や小麦粉を使ったものが一般的です。独特のサクサク感を出すために、卵を使うレシピも多く、外はカリッと、中はジューシーな食感が楽しめます。
4. **タルタルの多様性**: チキン南蛮には欠かせないタルタルソース。地方や家庭によってアレンジが異なり、ピクルスやマヨネーズ、ゆで卵を使うことで、それぞれの個性が現れます。中には、アボカドを加えるという斬新なレシピも！
## 歴史と意外な使われ方
チキン南蛮の歴史は、実は深く、戦後の宮崎県の食文化の中で生まれたと言われています。1950年代に宮崎市の「おぐら」というお店で初めて提供されたという説があります。このお店では、鶏肉を揚げて甘酢に漬け込み、さらにタルタルソースをかけるスタイルが確立されました。これが瞬く間に人気を博し、全国へと広がることに。
さらに、チキン南蛮はその柔軟性から、さまざまなアレンジが行われてきました。例えば、タコスの具材として使われることもあれば、さらにはサンドイッチに挟まれることもあります。チキン南蛮サンドは、外出先で手軽に楽しむことができ、特に若者の間で人気です。
## チキン南蛮のレシピ
### 材料
– 鶏もも肉: 300g
– 片栗粉: 適量
– 油: 適量（揚げ用）
#### 甘酢タレ
– 酢: 50ml
– 砂糖: 30g
– 醤油: 20ml
#### タルタルソース
– マヨネーズ: 100g
– ゆで卵: 1個
– ピクルス: 30g
– 塩・胡椒: 適量
### 作り方
1. 鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶします。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉を揚げます。表面がきつね色になったら取り出します。
3. 別のボウルで甘酢タレの材料を混ぜ合わせ、揚げた鶏肉を浸します。
4. タルタルソースの材料を混ぜ、よく混ざったら、甘酢に漬けた鶏肉にたっぷりとかけます。
これで、家庭で楽しむ本格的なチキン南蛮の完成です！サクサクの衣と、甘酸っぱいタレ、クリーミーなタルタルソースが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。
チキン南蛮はその味わいだけでなく、背景にある歴史や地域性も楽しむことができる料理です。次回、お店で食べる際には、その深いストーリーを思い出しながら、ぜひ楽しんでください！
