# チリ：エンパナーダの魅力と歴史
## エンパナーダの雑学とトリビア
エンパナーダは、チリをはじめとする南米全域で愛されている伝統的な料理ですが、その魅力は単なる美味しさだけにとどまりません。まず、エンパナーダの名前の由来は「包む」という意味のスペイン語「empanar」に由来しています。これは、中に具材を包み込むスタイルを示しており、世界中の多くの国でそれぞれのバリエーションが存在します。
チリのエンパナーダは特に、オーブンで焼くタイプが人気ですが、揚げるスタイルもあります。具材は、肉、チーズ、野菜など多岐にわたり、地域や家庭によって異なるため、食べるたびに新しい発見があります。さらに、エンパナーダを食べる際には、サルサやアボカドのディップを添えることが多く、これがまた絶妙な味わいを引き立てます。
興味深いポイントとして、チリではエンパナーダが特に「エンパナーダ・デ・ピカンテ」（辛いエンパナーダ）として知られ、チリの辛い唐辛子を使った具材が使われることがあります。これにより、食べる人にスパイシーな刺激を与えるのです。
## エンパナーダの歴史と文化
エンパナーダの歴史は古く、起源は中世のスペインにさかのぼります。当時、移動することが多かった労働者たちは、持ち運びが簡単で栄養価の高い食品を求めていました。エンパナーダはその要望に応えた料理として発展し、南米大陸にも伝わりました。チリでは、特に19世紀から20世紀初頭にかけて、国内移民や移動労働者によって広まり、その後国民的な食べ物となりました。
エンパナーダは、各地でさまざまな形状や具材が使われており、例えばアルゼンチンでは牛肉やオリーブ、卵を詰めたものが一般的ですが、チリでは鶏肉や魚介類のエンパナーダも人気です。また、地域によっては、特にお祝い事や祭りの際に作られることが多く、家庭ごとのレシピが大切に受け継がれています。
## エンパナーダのレシピと意外な使い方
### 基本のエンパナーダレシピ
**材料（約4人分）**
– 小麦粉：500g
– 塩：小さじ1
– バター：100g
– 水：180ml
– お好きな具材（鶏肉、牛ひき肉、野菜など）：適量
– 玉ねぎ：1個（みじん切り）
– 卵：1個（茹でたもの、スライス）
**作り方**
1. ボウルに小麦粉と塩を入れ、バターを加えてよく混ぜます。
2. 水を少しずつ加えながら、こねて生地を作ります。生地が滑らかになったらラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
3. フライパンで玉ねぎを炒め、具材を加えてよく混ぜます。
4. 生地を薄く伸ばし、中央に具材をのせ、卵のスライスも加えます。
5. 生地の縁を折りたたみ、フォークでしっかりと閉じます。
6. オーブンで180℃で約25分焼き、きれいな焼き色がついたら完成です。
### 意外な使い方
エンパナーダの面白い使い方として、具材に甘いものを使うことがあります。例えば、果物やチョコレートを詰めたデザートエンパナーダも存在し、これがまた絶品です。チリでは、特にバナナやチョコレートを使った甘いエンパナーダが家庭で人気のスイーツとして楽しまれています。また、エンパナーダの生地を使って、ハンバーガーのバンズとしてアレンジする人も多く、創造的な料理として人気です。
## まとめ
エンパナーダは、チリの文化を象徴するだけでなく、家庭ごとの個性や歴史を反映した料理です。その魅力は多様性にあり、どの地域でも独自のスタイルで楽しむことができます。次回、チリを訪れた際には、その深い味わいと歴史を感じながら、ぜひエンパナーダを楽しんでみてください。
