## チリ：エンパナーダの魅力を探る
### 前半：エンパナーダの雑学とトリビア
**1. エンパナーダの起源は？**
エンパナーダは、スペイン語で「包む」を意味する「empanar」に由来しており、その名の通り、中に具材を包み込んだ料理です。実は、エンパナーダの起源はスペインにさかのぼり、ラテンアメリカ各国に広がりました。特に南米では、各国の文化や食材を反映した独自のスタイルが発展しています。
**2. チリ特有のスタイル**
チリのエンパナーダは、主に小麦粉の生地で、肉や野菜、チーズなど多様な具材を包んで焼き上げます。特に「エンパナーダ・デ・ピカニャ」は、牛肉の肩肉（ピカニャ）を使用した人気のバリエーションです。このエンパナーダは、チリの家庭料理の代表的な一品として広まり、特に祝祭の際に振る舞われることが多いです。
**3. エンパナーダの国際的な人気**
エンパナーダは南米だけでなく、スペインの一部でも愛されています。さらに、アルゼンチンやウルグアイなどでも独自のスタイルがあり、地域ごとの具材や調理法の違いが楽しめます。たとえば、アルゼンチンではオーブンで焼くスタイルが一般的ですが、チリでは揚げることも多いのです。
### 後半：エンパナーダの歴史とレシピ
**エンパナーダの歴史的背景**
エンパナーダは、元々は旅行者や労働者向けの持ち運びしやすい食事として考案されたと言われています。中世のスペインで、食材を保護するために生地で包むスタイルが生まれ、その後南米に持ち込まれました。特にチリでは、地元の食材を使い、地域独特の味付けをすることで、独自の発展を遂げました。
**意外な使い方**
チリではエンパナーダは主食としてだけでなく、パーティーや家族の集まりでも人気の料理です。また、残り物の具材を使って新しいエンパナーダを作ることが一般的で、冷蔵庫の中にあるものでアレンジする楽しさもあります。例えば、昨日の夕食の肉を使ったエンパナーダや、旬の野菜をたっぷり詰めたヘルシーなバージョンなどが考えられます。
**基本的なエンパナーダのレシピ**
1. **生地の材料**：
– 小麦粉：500g
– 塩：1 tsp
– バター：100g
– 水：150ml
2. **具材の材料**（牛肉の場合）：
– 牛ひき肉：300g
– 玉ねぎ：1個（みじん切り）
– ピーマン：1個（みじん切り）
– 塩、胡椒、パプリカパウダー：各適量
– 卵：1個（茹でてみじん切り）
3. **作り方**：
1. ボウルに小麦粉と塩を入れ、バターを加えて手で混ぜます。水を少しずつ加え、なめらかな生地になるまでこねます。
2. 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。
3. フライパンで玉ねぎとピーマンを炒め、香りが立ったら牛ひき肉を加え、塩、胡椒、パプリカで味付けをします。最後に茹で卵を混ぜます。
4. 生地を薄く伸ばし、具材を包んで形を整えます。
5. オーブンまたは油で揚げ、きつね色になるまで焼きます。
エンパナーダは、簡単に作れる上に、家族や友人と一緒に楽しむことができる料理です。チリならではのエンパナーダを試して、あなたの食卓に新しい風を吹き込んでみてはいかがでしょうか？
