# ホワイトソースグラタンの雑学と歴史
## ホワイトソースグラタンの面白い雑学
ホワイトソースグラタンは、クリーミーなホワイトソースと豊富な具材が合わさった、心温まる料理ですが、その背後には興味深い雑学やトリビアがたくさんあります。
1. **名前の由来**：
ホワイトソースとは、フランス語で「ソース・ブラン」と呼ばれ、直訳すると「白いソース」という意味です。一般的にはバター、小麦粉、牛乳を使って作られます。グラタンは、フランス語で「焼き付ける」という意味の動詞「グラッセ」に由来しています。
2. **オーブン料理の定番**：
グラタンは、オーブンで焼くことで表面がこんがりと焼き色がつき、香ばしい風味が加わります。この技法は、フランスの伝統的な料理スタイルの一つで、オーブンが普及する前から家庭料理として親しまれてきました。
3. **多様な具材**：
ホワイトソースグラタンに使われる具材は実に多様で、鶏肉、海鮮、野菜など、組み合わせは無限大です。特に、シーフードグラタンは人気で、エビやホタテ、イカなどがふんだんに使用されます。また、グラタンには、白ワインやチーズを加えることで、さらに深い味わいを楽しむことができます。
4. **日本での人気**：
日本では、ホワイトソースグラタンは洋食の定番として広まり、特に家庭料理として親しまれています。特に「マカロニグラタン」は、子どもたちに大人気のメニューです。お店によっては、具材にとんかつやウインナーを加えたユニークなバリエーションも見られます。
## ホワイトソースグラタンの歴史とレシピ
### 歴史の背景
ホワイトソースは、19世紀にフランスの料理人オーギュスト・エスコフィエによって広められました。彼は、フランス料理の近代化に多大な影響を与えた人物で、数々のクラシック料理を体系化しました。ホワイトソースは、彼の料理スタイルの一部として、特に肉料理や魚料理に添えられることが多かったのです。
グラタンという料理は、フランスの地方料理に由来し、特にスイスやアルプス地方で食べられることが多いものでした。これらの地域では、冬の寒い時期に温まる料理として重宝されていました。
### 意外な使われ方
ホワイトソースグラタンは、通常のオーブン料理だけでなく、パスタ料理や似たようなクリーミーなソースのベースとしても使用されます。例えば、ホワイトソースを使ったラザニアや、クリームパスタにも応用されることがあります。また、冷凍食品としても人気があり、忙しい家庭では手軽に温めて食べられる便利な一品として重宝されています。
### おすすめレシピ
**基本のホワイトソースグラタンの作り方**：
#### 材料
– マカロニ：200g
– 鶏むね肉：200g
– ブロッコリー：100g
– 玉ねぎ：1個
– バター：50g
– 小麦粉：50g
– 牛乳：500ml
– 塩：適量
– コショウ：適量
– ピザ用チーズ：適量
#### 作り方
1. **マカロニを茹でる**：パッケージの指示に従い、マカロニを茹でておきます。
2. **具材を炒める**：フライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎと鶏肉を炒め、火が通ったらブロッコリーを加え、さらに炒めます。
3. **ホワイトソースを作る**：別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて炒めます。少しずつ牛乳を加えながら、ダマができないように混ぜ続けます。塩とコショウで味を調え、トロリとしたら火を止めます。
4. **組み立てる**：茹でたマカロニ、炒めた具材、ホワイトソースを混ぜ合わせ、耐熱皿に移します。最後にピザ用チーズをたっぷりのせます。
5. **焼く**：予熱したオーブンで180℃で約20分、表面がきれいに焼き色がつくまで焼きます。
家庭で簡単に作れて、みんなが大好きなホワイトソースグラタン。ぜひ試してみて、心温まるひとときを楽しんでください！
