### グルジア：ハチャプリの魅力と雑学
**ハチャプリとは？**
ハチャプリは、グルジアの伝統的な料理で、チーズをたっぷり詰めたパンの一種です。この料理は、特にグルジアの地域で愛されており、観光客にも人気があります。ハチャプリは、その形状や具材によってさまざまなバリエーションがあり、特に「アジュリハチャプリ」と呼ばれる舟の形をしたタイプが有名です。
**面白い雑学トリビア**
1. **ハチャプリの名前の由来**
「ハチャプリ」は、グルジア語で「チーズ（ハチ）+ パン（プリ）」を意味します。つまり、ハチャプリそのものが「チーズパン」というストレートな名前です。
2. **国民食としての地位**
グルジアでは、ハチャプリは単なる料理ではなく、国民食の一つとして親しまれています。特に、家族や友人と集まる際には、ハチャプリが食卓に並ぶことが多いです。
3. **地域によるバリエーション**
グルジア国内には、地域ごとに異なるハチャプリがあります。例えば、「メグレリアンハチャプリ」では、より濃厚なチーズが使われ、ふわふわの食感が楽しめます。一方で、アジュリハチャプリは、上に生卵やバターを乗せて焼き上げるスタイルです。
4. **チーズの多様性**
使用されるチーズは、主にグルジアの伝統的なチーズ「スズルグーニ」が使われますが、モッツァレラやフェタチーズなど、他のチーズでもアレンジが可能です。地方によっては、さまざまなチーズをミックスして楽しむこともあります。
### ハチャプリの歴史とレシピ
**歴史的背景**
ハチャプリの起源は古く、グルジアの人々が自分たちの食文化を発展させる中で生まれました。中世の時代からパンとチーズは重要な栄養源であり、料理のバリエーションも豊かに発展していきました。特に、チーズは輸送や保存が比較的しやすく、パンと組み合わせることで持ち運びやすい食事が完成しました。
**ハチャプリの基本レシピ**
1. **材料**
– 中力粉：500g
– 水：200ml
– ドライイースト：10g
– 塩：10g
– 砂糖：5g
– スズルグーニまたはモッツァレラチーズ：300g
– バター：適量（トッピング用）
– 生卵：1個（トッピング用）
2. **作り方**
1. ボウルに中力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、よく混ぜる。
2. 水を少しずつ加えながら生地をこねる。滑らかになるまでこねたら、30分ほど発酵させる。
3. 生地が2倍に膨らんだら、デッキローラーで伸ばし、中央にチーズをたっぷりのせて包む。
4. 形を舟のように整え、焼き皿に乗せて再度発酵させる。
5. 予熱したオーブンで250℃で約15分焼く。
6. 焼きあがったら、中央に生卵とバターを乗せ、さらに5分焼く。出来上がり！
3. **意外なアレンジ**
ハチャプリは、チーズに加えてさまざまな具材を入れることが可能です。例えば、スピナッチやミートボールを入れて食べるスタイルや、スパイシーなソースを添えることで、さらに味のバリエーションを楽しむことができます。
**まとめ**
ハチャプリは、グルジアの食文化を象徴する楽しい料理です。豊富なチーズとパンの組み合わせは、シンプルながらも奥深い味わいを持ち、家庭でも簡単に再現できる料理です。ぜひ、自宅でハチャプリを作ってみて、その美味しさと楽しさを体験してみてください！
