### 海老フライにまつわる楽しい雑学とトリビア
海老フライは、日本の洋食文化の中で愛される一品ですが、その背後には知られざる興味深い歴史やトリビアが隠れています。まず最初に、海老フライの「フライ」という言葉は、英語の「fry」に由来していますが、実は日本で洋食として定着したのは明治時代以降のこと。日本が西洋文化を取り入れ始めた時期に、海老フライもその一環として登場しました。
さらに、海老フライの「海老」の種類ですが、一番ポピュラーなのはブラックタイガーやバナメイエビ。実は、これらの海老は世界中で養殖が盛んで、特に南アジアや東南アジアでは大量に生産されています。一般的に、エビは「海の宝石」と称され、その美しい色合いと甘味が高く評価されています。
興味深いことに、海老フライの衣は、パン粉だけでなく、時にはコーンスターチや米粉を使用することもあります。これにより、カリっとした食感や軽やかな仕上がりを楽しむことができます。さらに、最近では海老フライをアレンジした料理も増えており、海老フライサンドや海老フライタコスなど、国境を越えた食の楽しみ方が広がっています。
### 海老フライの歴史と意外な使われ方
海老フライの歴史をたどると、実は日本の洋食の基盤が西洋料理の影響を受けたことに行き着きます。明治時代、洋食レストランが登場した際、海老フライはそのメニューの一部として提供されました。初めは高級料理として扱われていたものの、次第に一般家庭でも楽しまれるようになりました。
地域によっては、海老フライに特別なソースが添えられることもあります。たとえば、愛知県名古屋では、デミグラスソースや味噌ソースをかけて提供するスタイルが定番です。また、海老フライを使った「エビフライ丼」や「エビフライカレー」など、意外なレシピも存在しており、これらは家庭の味として親しまれています。
海老フライの隠し味として使われるのは、実はマヨネーズ。衣にマヨネーズを混ぜることで、さらにサクっとした仕上がりになります。また、海老自体にも調味料としての役割があり、海老の旨みを引き立てるために、軽く塩や胡椒で下味をつけることが一般的です。
### 海老フライの簡単レシピ
ここで、家庭でも簡単に試せる海老フライのレシピをご紹介します。
#### 材料
– 海老（大きめのもの） 500g
– 小麦粉 適量
– 卵 1個
– パン粉 適量
– 塩・胡椒 適量
– 揚げ油 適量
#### 作り方
1. **海老の下処理**: 海老の殻を剥き、背ワタを取ります。尾部分は残しておいても良いですが、好みに応じてカットします。
2. **下味をつける**: 海老に塩と胡椒を振りかけ、しばらく置きます。
3. **衣をつける**: 海老に小麦粉をまぶし、次に溶き卵を絡め、最後にパン粉をしっかりとつけます。
4. **揚げる**: 油を170℃に熱し、海老をこんがりと揚げます。約3〜4分で、きれいな黄金色になるまで揚げます。
5. **盛り付け**: お皿に盛り、お好みでレモンやタルタルソースを添えて完成です。
海老フライは、そのサクサクとした食感と海老の甘みが絶妙に組み合わさった、誰もが楽しめる料理です。家庭でも手軽に楽しめるこの一品を、ぜひ自分の味にアレンジしてみてください。
